專題：2024中國企業(yè)領(lǐng)袖年會

　　“2024中國企業(yè)領(lǐng)袖年會”于12月13日-15日舉行，主題為“蓄力開新局”。呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長賀光啟出席并發(fā)言。

　　賀光啟介紹，呷哺最近做了一些改變，針對產(chǎn)品質(zhì)量更多更好的宣傳，“就像我們現(xiàn)在在香港的門店，把烏珠穆沁草原小肥羊，加了兩個字，變成宮廷烏珠穆沁小肥羊，消費(fèi)者一聽價值感馬上就起來了?！?/p>

　　他指出，在競爭的行業(yè)環(huán)境里，食材成本越來越高，同行業(yè)競爭也越來越加劇，如何讓消費(fèi)者對你的產(chǎn)品有更好的認(rèn)知，產(chǎn)品價值感有更好的認(rèn)同，就要在宣傳上加一點(diǎn)努力。

　　“消費(fèi)者對價值買單的時候，你的價值跟成本就容易取得平衡。因?yàn)槲覀冏隽诵麄髦?，?shí)際上成本只有8%，在座的餐飲人都非常了解，假如成本要控制在8%的話，該品項(xiàng)的毛利要到90%幾，這是非常高的毛利?！辟R光啟說，要取得平衡，是有一些方式跟方法的，不一定是在供應(yīng)鏈的管理上，或者是產(chǎn)品的優(yōu)化上，只要在名稱的宣傳上做一些小小的改變，有很多的產(chǎn)品實(shí)際上成本是可以直接做優(yōu)化，利潤率可以提升的。

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