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　　深圳商報·讀創(chuàng)客戶端記者 陳燕青

　　12月20日，休閑中式餐廳綠茶集團向港交所主板提交上市申請書。招股書顯示，今年前三季度公司實現(xiàn)營收29.2億元，同比增長6.9%，但人均消費有所下滑。

　　值得關(guān)注的是，這并不是綠茶集團首次沖擊港股IPO。從2021年3月開始，綠茶集團先后3次向港交所遞交招股書。今年6月19日，綠茶集團第四次沖擊港股IPO。

　　資料顯示，綠茶集團是中國知名的休閑中式餐廳運營商。根據(jù)灼識咨詢報告，去年在中國休閑中式餐廳品牌中，公司按餐廳數(shù)目計排名第三，按收入計排名第四。此外，在重點提供融合菜的休閑中式餐廳品牌中，就收入而言，公司為最大的餐廳品牌。不過，由于休閑中式餐廳市場高度分散，市場參與者眾多，去年公司只占據(jù)0.7%的市場份額。

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年—2023年和2024年前三季度，綠茶集團收入分別約為人民幣22.93億元、23.75億元、35.89億元、29.20億元；公司同期年內(nèi)利潤分別約為1.14億元、0.17億元、2.96億元、2.85億元。

　　門店規(guī)模方面，截至12月10日，綠茶集團共有461家餐廳。其中，綠茶集團去年開設(shè)了89家新餐廳。關(guān)于未來發(fā)展規(guī)劃，綠茶集團計劃于2024年—2027年分別開設(shè)120家、150家、200家和213家新餐廳。

　　綠茶如此大規(guī)模擴張，主要是因為國內(nèi)休閑中式餐廳的競爭十分激烈，且各家整體差距并不算大。截至去年末，綠茶在國內(nèi)休閑中式餐廳運營商中排名第四，而排名前三位的餐廳分別為西北菜的西貝、主營安徽菜的小菜園以及主營酸菜魚的太二。

　　招股書顯示，截至今年前三季度末，與去年同期相比，綠茶集團的餐廳表現(xiàn)整體有所倒退，主要由于在當前經(jīng)濟環(huán)境下消費者行為普遍改變，以減少不必要的開支。

　　數(shù)據(jù)顯示，公司的整體人均消費去年前三季度的62.2元減少至今年前三季度的57.7元；而公司的整體翻臺率也由去年前三季度的3.43次下降至今年前三季度的3.05次。

　　此外，公司的整體接待總?cè)藬?shù)由去年前三季度的4370萬人增加至今年前三季度的5040萬人，主要是由于公司營業(yè)中的餐廳數(shù)量增加。這也使得公司今年前三季度來自餐廳經(jīng)營及外賣業(yè)務(wù)的收入同比增加6.9%至29.07億元。

　　本次綠茶IPO募資擬用于擴展公司的餐廳網(wǎng)絡(luò)；設(shè)立公司的中央食材加工設(shè)施；升級公司的信息技術(shù)系統(tǒng)及相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施；撥作營運資金及其他一般企業(yè)用途。

　　今年7月24日，中國證監(jiān)會官網(wǎng)發(fā)布公示，要求綠茶餐廳說明是否存在食品安全違規(guī)被處罰情形及整改情況，同時要求其說明食品供應(yīng)鏈具體模式和預(yù)制菜占比。同時，證監(jiān)會還要求綠茶公司補充境外發(fā)行上市備案材料，包括股權(quán)架構(gòu)、股東情況、股權(quán)激勵、大額分紅、合規(guī)經(jīng)營等5方面補充材料。

　　綠茶在招股書中曾提到，在餐飲行業(yè)，面臨著食品污染和責任索賠的固有風險。綠茶餐廳的食品品質(zhì)在很大程度上取決于供應(yīng)商提供的食品材質(zhì)，而綠茶餐廳未必能夠檢測供應(yīng)材料的所有缺陷。

　　在口碑上，綠茶曾多次面臨預(yù)制菜爭議。今年3月，有媒體質(zhì)疑杭州綠茶的后廚中，38元的“佛跳墻”用的是預(yù)制菜，卻并未在菜單中明確標注。